Cuire Des Boulettes de Viande Et Étonner Tout Le Monde: 100 Recettes Sensationnelles (Paperback)

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Description


INTRODUCTION


Une boulette de viande est un aliment qui se d finit: c'est litt ralement une boule de viande. Mais avant de commencer ramasser des touffes de boeuf hach dans une po le et appeler votre triste d ner boulettes de viande, prenons du recul.


Apprenez faire des boulettes de viande faciles vous-m me la maison et faites-les cuire de mani re ce qu'elles soient parfaitement dor es l'ext rieur mais toujours juteuses au milieu. Voici quelques trucs et astuces pour des boulettes de viande parfaites:

La viande hach e

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hach e ou m lange de viande hach e que vous aimez. Le favori des fans est un m lange de boeuf hach et de porc. L'agneau hach , la dinde, le poulet, le veau ou le buffle sont galement du gibier quitable.

Breadcrumb & Milk Binder

Une astuce pour s'assurer que les boulettes de viande sont totalement tendres une fois cuites consiste utiliser un liant. Ce liant aide ajouter de l'humidit aux boulettes de viande et emp che galement les prot ines de viande de r tr cir et de devenir coriaces.

vitez de surcharger la viande

Une autre astuce pour tendre les boulettes de viande est de ne pas trop travailler la viande - m langez la viande avec le liant et d'autres ingr dients jusqu' ce qu'ils soient combin's.

R tir ou mijoter les boulettes de viande

Vous avez deux options: les r tir ou les faire mijoter dans une sauce. Le r tissage est la meilleure option si vous pr voyez de servir les boulettes de viande dans autre chose qu'une sauce ou si vous pr voyez de congeler les boulettes de viande pour plus tard. La torr faction donne galement aux boulettes de viande un peu plus de saveur puisque l'ext rieur saisit dans la chaleur du four.


Si vous pr voyez de servir les boulettes de viande avec une sauce, vous pouvez galement faire cuire les boulettes de viande avec la sauce. Non seulement ce doux mijotage rend certaines des boulettes de viande les plus tendres et les plus savoureuses que vous ayez jamais eues, mais la sauce devient galement plus riche et plus savoureuse au cours du processus.



Product Details
ISBN: 9781803505145
ISBN-10: 1803505141
Publisher: Francois Deprois
Publication Date: December 20th, 2021
Pages: 222
Language: French